釜式蒸發器（真空減壓濃縮罐、球形濃縮器、真空蒸發釜）系統是一種小型蒸發濃縮裝置，集低溫濃縮、蒸餾、結晶、冷凝回收等功能與一身，在食品、飲料、乳品、中藥、日化、保健品、香精、醫藥、環保工程等眾多工業領域均有使用，如口服液、糖漿、骨頭湯、發酵液的真空濃縮，中藥提取液的濃縮收膏，酒精等溶劑的冷凝回收，含鹽廢水的蒸發結晶等。該設備一般用于生產量不大的企業對單一或多品種物料批次處理，或高校、科研院所作為實驗室研發、工藝試驗、技術參數確定、小試中試生產或教學使用。
設備結構組成：
合肥小牛釜式蒸發器系統主要由蒸發罐、汽液分離器、冷凝器、冷凝水收集罐、真空泵、閥門管路系統、電氣控制系統幾部分組成，可根據用戶需求選配進料泵、出料泵、冷凝水泵、設備平臺等。設備主要部分均采用304或316L優質不銹鋼材料制成，表面精細拋光處理，潔凈衛生、美觀大方，具有良好的耐腐蝕性能。
設備工作原理：
料液由進料泵或通過真空自吸的方式進入蒸發罐內，受到夾層內的加熱介質（蒸汽或導熱油）傳熱，溫度上升，在真空負壓的條件下，料液沸點降低，當達到一定溫度后開始沸騰蒸發，產生的水蒸汽經氣液分離器分離后進入冷凝器中，在外部循環冷卻水的作用下被冷凝成液體至收集罐，一部分不被冷凝的水蒸汽會隨真空泵一起排出。隨著水蒸汽不斷被蒸發，料液的濃度越來越高，當達到所需濃度后即可出料，得到最終的濃縮液。
設備主要特點：
1、應用范圍廣泛，適用于多種行業、多種液態物料的蒸發濃縮、蒸發結晶或溶劑回收；
2、在真空負壓條件下運行，蒸發溫度低，特別適用于熱敏性的物料；
3、濃縮罐特殊的攪拌裝置有利于加快蒸發速度、提高濃縮比，利于收膏或結晶；
4、比較適用于生產量不大的企業中試生產或實驗室使用；
5、該設備可進行負壓或常壓操作，也可以進行間歇或連續式生產；
6、集加熱熬煮、攪拌配液、常壓蒸發、真空濃縮、冷凝回收等多種功能于一身，具有很強的通用性；
7、設備全部采用優質不銹鋼制作而成，耐腐蝕、潔凈衛生、無死角；
8、真空泵等其他部件均選用優質品牌，確保整個真空系統的穩定可靠；
9、設備加熱形式可根據用戶工況設計為蒸汽加熱式或電加熱式，滿足無鍋爐熱源的用戶使用，耐高溫保溫層能有效隔熱保溫，減少能耗，有效避免操作人員燙傷事故發生；
10、攪拌裝置采用優質機械密封，確保不會因高真空而出現漏氣現象；
11、整體結構緊湊、性能穩定、操作簡單、清洗方便、美觀大方且具觀賞性。
